Будущее сверхплотного выращивания креветок
Умберто Вильярреаль из Северо-Западного центра биологических исследований и Лоренсо Хуарес из Корпорации по развитию морских продуктов опубликовали статью в журнале Международного общества аквакультуры, в которой анализируются проблемы, связанные с выращиванием креветок сверхплотной посадки.
Мировое производство креветок
По данным исследователей, большая часть производства креветок приходится на страны Азии (83,4%) и Латинской Америки (16,3%). Основными видами являются белая креветка (Vanami), на которую приходится 83% производства, и тигровая креветка (Monodon).
Индия и Эквадор значительно увеличили производство за десятилетие, достигнув 100% роста, достигнув более 1 миллиона тонн в 2021 году без увеличения площади ферм.
В Эквадоре при полуинтенсивном выращивании в среднем урожайность составляет 1250 кг/га с одного урожая, но теперь фермеры, выращивающие креветок, могут производить три урожая в год и стремятся внедрить передовые методы в отрасли.
Ультраинтенсивные системы
«Мы определяем ультраинтенсивные системы для белой креветки ваннамей как пруды, каналы и бассейны с пластиковым покрытием, плотность популяции которых составляет более 150 креветок на м² за сезон и которые отличаются высоким уровнем технологичности», — говорят исследователи.
Ультраинтенсивные системы — это эффективный способ максимально повысить энергоэффективность без ущерба для окружающей среды, а также минимизировать расход воды до менее 250 л/кг продукции, что возможно только без подмены воды и требует производства более 1200 кг креветок на кВт энергии, отмечают исследователи.
В их отчете говорится: «Открытые пруды должны давать 2–3 урожая в год и более 30 т/га (1,2 кг/м³). В то время как водные пути дают не менее 3 урожаев с плотностью более 2,5 кг/м³. Закрытые пруды (теплицы) также позволяют получать более 3 урожаев в год, а плотность продукции достигает 4,5 кг/м³».
Они отмечают, что для последовательного достижения этих целей необходимо понимать взаимодействие между проектированием производственной системы, стратегиями биобезопасности, питанием, качеством икры, влиянием технологического развития, изменением климата и социальными принципами интенсивного разведения креветок. Поскольку в этой системе основной капитал в 5–10 раз выше, чем в полуинтенсивных системах.
Биофлок для интенсификации разведения креветок
Исследователи сообщили, что биофлок является наиболее широко используемой технологией для интенсивного разведения креветок.
Они отмечают, что научные знания об этих системах ограничены, особенно в плане понимания их динамики и взаимодействия экосистемы и выращиваемой рыбы.
В Азии коммерчески интенсивные системы показали хорошие результаты, но экономическая и коммерческая устойчивость ультраинтенсивных систем еще не доказана, говорят Вильярреаль и Хуарес. «Проблемы носят как технологический, так и цепочку создания стоимости».
«В интенсивных системах разведения креветок выявленные для фермеров проблемы с точки зрения организмов, окружающей среды, социальных проблем и благополучия включают болезни, корма, потребление энергии и генетическую селекцию», — сообщают Вильярреаль и Хуарес.
Кормление в ультраинтенсивных системах
Для успешного использования ультраинтенсивных систем новых линий SPF и генетического отбора в этих системах по-прежнему необходимо больше информации.
«В частности, в отношении потребностей в питании необходимо более глубокое понимание потребления белка и аминокислот, влияния альтернативных источников белка и липидов, а также взаимодействия бактерий и систем на основе биофлока. Несмотря на значительный прогресс в обеспечении ферм качественной продукцией, эти рационы по-прежнему основаны на таких ингредиентах, как рыбная мука, соя, пшеница, рыбий жир и растительные масла, дополненные комплексом витаминов и минералов».
По словам исследователей, задача заключается в разработке альтернативных источников белка в разумных объемах и по приемлемой цене. «Существующие альтернативы по-прежнему ограничены в ресурсах и оставляют высокий углеродный след, в то время как новые альтернативы дороги и недоступны в достаточных объемах».
Аргумент
«Очевидно, что воспроизведение существующих моделей полуинтенсивного производства креветок будет ограничено», — утверждают исследователи. «Мы, безусловно, не должны ожидать, что такие страны, как Эквадор и Китай, удвоят объёмы производства, используя те же системы выращивания».
Они также подтвердили, что при интенсивном выращивании креветок аквакультурная рыба должна иметь достаточный физиологический, метаболический, генетический и здоровый статус, чтобы процветать в этих условиях.
«С точки зрения экологической устойчивости, современные сверхплотные системы потребляют меньше воды на килограмм производимых креветок, используют рециркуляцию воды, имеют более низкие коэффициенты конверсии корма и оптимизируют использование прудов и водных ресурсов».
