Умберто Вильярреал из Северо-Западного биологического исследовательского центра и Лоренцо Хуарес из Корпорации развития морской продукции опубликовали статью в журнале Международного общества аквакультуры, в которой анализируются проблемы, стоящие перед ультраплотным выращиванием креветок.
Глобальное производство креветок
По данным исследователей, на страны Азии (83,4%) и Латинской Америки (16,3%) приходится большая часть производства креветок. Основными видами являются белая креветка (ванами) — на долю которой приходится 83% производства — и тигровая креветка (монодон).
Индия и Эквадор значительно увеличили свое производство за десятилетие, показав 100% рост и достигнув более 1 миллиона тонн в 2021 году без увеличения площади ферм.
Полуинтенсивное производство в Эквадоре в среднем составляет 1250 кг/га за урожай, но теперь креветочные фермеры могут производить три урожая в год и пытаются внедрить передовые методы в отрасли.
Сверхинтенсивные системы
«Мы определяем сверхинтенсивные системы для выращивания белых креветок ваннамей как пруды, каналы и резервуары с пластиковой облицовкой, плотностью популяции более 150 креветок на м² за сезон и значительным уровнем технологического оснащения», — говорят исследователи.
Сверхинтенсивные системы — это эффективный метод, который максимизирует энергоэффективность без вреда для окружающей среды, а также минимизирует потребление воды до менее чем 250 л/кг продукции, что возможно только без подмены воды и требует более 1200 кг креветок на кВт энергии, отмечают исследователи.
Они сообщают: «Открытые пруды должны давать 2-3 урожая в год и более 30 т/га (1,2 кг/м³). В то время как водоемы дают не менее 3 урожаев с плотностью более 2,5 кг/м³. Закрытые пруды (теплицы) также дают более 3 урожаев в год, а плотность их производства достигает 4,5 кг/м³».
Они отмечают, что для последовательного достижения этих целей необходимо понимать взаимодействие между проектированием производственной системы, стратегиями биобезопасности, питанием, качеством икры, влиянием технологического развития, изменением климата и соблюдением социальных принципов в интенсивном креветоводстве. Поскольку в этой системе основные средства в 5-10 раз выше, чем в полуинтенсивных системах.
Биофлок для интенсификации креветоводства
Исследователи сообщили, что биофлок является наиболее широко используемой технологией в интенсивном креветоводстве.
Они отмечают, что имеющиеся научные знания об этих системах ограничены, особенно в плане понимания их динамики и взаимодействия между экосистемой и выращиваемой рыбой.
Коммерчески интенсивные системы в Азии показали хорошие результаты, но экономическая и коммерческая устойчивость ультраинтенсивных систем еще не доказана, говорят Вильярреал и Хуарес. «Проблемы носят как технологический характер, так и характерны для цепочки создания стоимости».
«В интенсивных системах креветоводства выявленные проблемы для фермеров с точки зрения организменных, экологических, социальных вопросов и вопросов благополучия включают болезни, корма, потребление энергии и генетическую селекцию», — сообщают Вильярреал и Хуарес.
Питание в сверхинтенсивных системах
Для успешного внедрения новых линий креветок, выращенных в условиях, свободных от специфических патогенов (SPF), и генетической селекции в таких системах по-прежнему необходима дополнительная информация.
«В частности, в отношении потребностей в питательных веществах необходимо лучшее понимание потребления белка и аминокислот, влияния альтернативных источников белка и липидов, а также взаимодействия между бактериями и системами на основе биофлока. Хотя кормовая промышленность добилась значительного прогресса в обеспечении ферм качественной продукцией, эти рационы по-прежнему основаны на таких ингредиентах, как рыбная мука, соя, пшеница, рыбий жир и растительные масла, дополненные комбинацией витаминов и минералов».
По словам исследователей, задача состоит в разработке альтернативных источников белка в приемлемом объеме и по приемлемой цене. «Существующие альтернативы по-прежнему представляют собой ограниченные ресурсы с высоким углеродным следом, в то время как новые альтернативы дороги и недоступны в достаточных объемах».
Аргумент
«Очевидно, что воспроизведение существующих моделей полуинтенсивного производства креветок будет ограничено», — утверждают исследователи. «Конечно, не стоит ожидать, что такие страны, как Эквадор и Китай, удвоят объемы производства, используя те же системы разведения».
Они также подтвердили, что в интенсивном разведении креветок выращенная рыба должна обладать достаточным физиологическим, метаболическим, генетическим и медицинским состоянием, чтобы успешно развиваться в таких условиях.
«С точки зрения экологической устойчивости, современные системы сверхплотного разведения используют меньше воды на килограмм произведенных креветок, обеспечивают рециркуляцию воды, имеют более низкие коэффициенты конверсии корма и оптимизируют использование прудов и водных ресурсов».
