Kuzeybatı Biyolojik Araştırma Merkezi’nden Humberto Villarreal ve Deniz Ürünleri Geliştirme Şirketi’nden Lorenzo Juarez, Uluslararası Su Ürünleri Yetiştiriciliği Derneği Dergisi’nde ultra yoğun karides yetiştiriciliğinin karşılaştığı zorlukları analiz eden bir makale yayınladılar.
Küresel karides üretimi
Araştırmacılara göre, karides üretiminin büyük çoğunluğunu Asya ülkeleri (%83,4) ve Latin Amerika ülkeleri (%16,3) oluşturuyor. Başlıca türler, üretimin %83’ünü oluşturan beyaz karides (Vanami) ve kaplan karidesi (Monodon).
Hindistan ve Ekvador, çiftlik alanını artırmadan on yılda üretimlerini önemli ölçüde artırarak %100 büyüme kaydetti ve 2021 yılında 1 milyon tondan fazla üretime ulaştı.
Ekvador’da yarı yoğun üretim, ürün başına ortalama 1.250 kg/ha iken, karides yetiştiricileri artık yılda üç ürün yetiştirebiliyor ve sektördeki en iyi uygulamaları uygulamaya çalışıyorlar.
Ultra Yoğun Sistemler
Araştırmacılar, “Vannamei beyaz karidesi için ultra yoğun sistemleri, sezon başına metrekare başına 150’den fazla karides yoğunluğuna ve önemli bir teknoloji seviyesine sahip, plastik kaplı havuzlar, su yolları ve tanklar olarak tanımlıyoruz” diyorlar.
Araştırmacılar, ultra yoğun sistemlerin, çevreye zarar vermeden enerji verimliliğini en üst düzeye çıkaran ve aynı zamanda su tüketimini üretim başına 250 L’den daha azına indiren verimli bir yöntem olduğunu belirtiyorlar; bu da ancak su değişimi olmadan mümkün oluyor ve kW başına 1200 kg’dan fazla karides üretilmesini gerektiriyor.
Şunları bildiriyorlar: “Açık havuzlar yılda 2-3 hasat ve hektar başına 30 tondan fazla (1,2 kg/m³) verim sağlamalıdır. Su yolları ise en az 3 hasat ve metrekare başına 2,5 kg’dan fazla yoğunluk sağlamalıdır. Kapalı havuzlar (seralar) da yılda 3’ten fazla hasat sağlar ve üretim yoğunlukları metrekare başına 4,5 kg’a ulaşır.”
Araştırmacılar, bu hedeflere tutarlı bir şekilde ulaşmak için, yoğun karides yetiştiriciliğinde üretim sistemi tasarımı, biyolojik güvenlik stratejileri, beslenme, yumurta kalitesi, teknolojik gelişmenin etkisi, iklim değişikliği ve sosyal ilkeler arasındaki etkileşimi anlamanın gerekli olduğunu belirtiyorlar. Çünkü bu sistemde sabit sermaye, yarı yoğun sistemlere göre 5-10 kat daha yüksek.
Karides yetiştiriciliğinin yoğunlaştırılması için biyoflok
Araştırmacılar, biyoflokun yoğun karides yetiştiriciliğinde en yaygın kullanılan teknoloji olduğunu bildirdi.
Bu sistemler hakkında mevcut bilimsel bilginin, özellikle dinamiklerini ve ekosistem ile yetiştirilen balıklar arasındaki etkileşimleri anlama açısından sınırlı olduğunu belirtiyorlar.
Asya’daki ticari olarak yoğun sistemler iyi sonuçlar gösterdi, ancak ultra yoğun sistemlerin ekonomik ve ticari sürdürülebilirliğinin henüz kanıtlanması gerekiyor, diyor Villarreal ve Juarez. “Zorluklar hem teknolojik hem de değer zincirinde.”
Villarreal ve Juarez, “Yoğun karides sistemlerinde, çiftçiler için organizma, çevre, sosyal ve refah sorunları açısından belirlenen zorluklar arasında hastalık, yem, enerji tüketimi ve genetik seçim yer alıyor” diye bildiriyor.
Ultra Yoğun Sistemlerde Beslenme
Yeni SPF hatları ve genetik seçimin bu sistemlerde başarılı olabilmesi için ultra yoğun sistemlerde daha fazla bilgiye ihtiyaç duyulmaktadır.
“Özellikle beslenme gereksinimleriyle ilgili olarak, protein ve amino asit alımının, alternatif protein ve lipid kaynaklarının etkisinin ve bakteri ile biyoflok tabanlı sistemler arasındaki etkileşimin daha iyi anlaşılması gerekmektedir. Yem endüstrisi çiftliklere kaliteli ürünler sağlama konusunda önemli ilerleme kaydetmiş olsa da, bu diyetler hala balık unu, soya fasulyesi, buğday, balık yağı ve bitkisel yağlar gibi vitamin ve mineral kombinasyonlarıyla desteklenmiş bileşenlere dayanmaktadır.”
Araştırmacılar, zorluğun, uygulanabilir bir hacimde ve maliyette alternatif protein kaynakları geliştirmek olduğunu söylüyor. “Mevcut alternatifler hala yüksek karbon ayak izine sahip sınırlı kaynaklardır, yeni alternatifler ise pahalıdır ve yeterli miktarda bulunmamaktadır.”
Tartışma
Araştırmacılar, “Yarı yoğun karides üretimi için mevcut modellerin tekrarlanmasının sınırlı olacağı açıktır” diye savunuyor. “Ekvador ve Çin gibi ülkelerin aynı tarım sistemleriyle üretim hacimlerini ikiye katlamalarını kesinlikle beklememeliyiz.”
Ayrıca, yoğun karides yetiştiriciliğinde, yetiştirilen balıkların bu ortamlarda gelişebilmesi için yeterli fizyolojik, metabolik, genetik ve sağlık durumuna sahip olması gerektiğini de doğruladılar.
“Çevresel sürdürülebilirlik açısından, mevcut ultra yoğun sistemler, üretilen karides kilogramı başına daha az su kullanıyor, suyu geri dönüştürüyor, daha düşük yem dönüşüm oranlarına sahip ve havuzların ve su kaynaklarının kullanımını optimize ediyor.”
