Birleşik Krallık’taki araştırmacılar, sürdürülebilir bir şekilde karides yetiştirmek için yenilenebilir enerji teknolojisinden yararlanmayı amaçlayan öncü bir projeyi hayata geçirmek üzere su ürünleri yetiştiriciliği sektöründeki oyuncularla birlikte çalışıyor.
Exeter Üniversitesi’nden uzmanların öncülüğünde ve Reading Üniversitesi ile Rothamsted Araştırma Merkezi ortaklığında yürütülen proje, Sainsbury’s, Seafood Lions ve Ixora Energy de dahil olmak üzere 11 sektör şirketini kapsıyor. Birleşik Krallık Araştırma ve Yenilik Ajansı (UKRI), Birleşik Krallık Gıda Sistemleri Stratejik Öncelikler Fonu (SPF) Dönüşüm Programı kapsamında projeye 2 milyon sterlin tahsis etti.
Proje, “Birleşik Krallık Karasal Su Ürünleri Yetiştiriciliği Dönüşüm Projesi: Sürdürülebilir Karides Üretimini Değişen Tarımsal Manzaraya Entegre Etme” olarak adlandırılıyor. Exeter Üniversitesi Yaşam Bilimleri Bölümü’nden Profesör Rod Wilson, Exeter Üniversitesi Arazi, Çevre, Ekonomi ve Politika Enstitüsü’nden (LEEP) Profesör Ian Bateman da dahil olmak üzere araştırmacılarla birlikte projeye liderlik ediyor.
Araştırmacılar, Birleşik Krallık’ta faaliyet gösteren bir dizi anaerobik sindirim (AD) tesisinde karides yetiştiriciliğini yenilenebilir enerji kaynaklarıyla birleştirmeyi planlıyor.
Araştırma ekibi, Birleşik Krallık’taki mevcut anaerobik sindirim (AD) tesislerinin sadece %20’sinin karides yetiştiriciliğine dönüştürülmesi durumunda, yılda 5.520 ton karides hasat edebilecek 960 karides üretim ünitesi kurulabileceğine inanıyor. Şu anda Birleşik Krallık’ın sıcak su karidesinin yaklaşık %25’i ithal ediliyor.
Wilson, “Birleşik Krallık’ta karidesi (kral karides) sağlıklı, yüksek kaliteli ve lezzetli bir deniz ürünü olarak yemeyi seviyoruz,” dedi. “Bu projenin amacı, kapalı alanda karides üretimini anaerobik sindirim (AD) tesisleriyle entegre ederek tarım arazilerimizi kullanma şeklimizi değiştirmektir. Anaerobik sindirim tesisleri, çiftlik atıklarını alıp yenilenebilir enerjiye dönüştürür. Bu AD’ler çok fazla ısı üretir ve bu ısı boşa gidebilir, ancak Tropical King Prawn Farms bu ısıyı kullanarak bu ürünü Birleşik Krallık’ta üretmeyi maliyet etkin hale getiriyor. Bu, gıda kalitesi ve üretimin çevresel etkisi üzerinde daha iyi kontrol sahibi olduğumuz anlamına geliyor.”
Proje, tüketicilere risksiz, sağlıklı ve sürdürülebilir bir tedarik zinciri sunmayı amaçlıyor. Bu sayede, bu üretim modelinin Birleşik Krallık genelinde yaygınlaşmasına ve karada kurulu karides çiftliklerinin çevreye ve insan sağlığına doğrudan fayda sağlayan uygulamaları hayata geçirmesine yardımcı olacaktır.
Proje, yenilenebilir enerji teknolojisi kullanılarak sürdürülebilir karides üretiminin gerçek potansiyelini değerlendirecek veriler üretecek ve karides endüstrisine küresel ölçekte önemli bilimsel destek sağlayacaktır.
Karides, yüksek proteinli, düşük kalorili ve vitamin, mineral, antioksidan ve omega-3 yağ asitleri açısından zengin sağlıklı bir deniz ürünüdür. Exeter Üniversitesi’ne göre, yurtdışında kullanılan geleneksel üretim yöntemleri genellikle çevresel olarak sürdürülemez ve iklim değişikliğine ve hastalık salgınlarına karşı savunmasızdır. Büyük miktarda CO2 emmek için önemli olan mangrov ormanlarının %80’inin yok edilmesi, çevresel zararlardan biridir.
Bazı üretim yöntemleri, yerel biyoçeşitlilikle ilgili sorunlara ve insan sağlığına zararlı maddeler içeren karides üretimine yol açabilir.
