В Шотландии запущен пилотный проект, направленный на увеличение потребления жирной рыбы для улучшения здоровья населения и развития экономики.
Новая инициатива призвана побудить шотландских школьников включать лосось в школьные обеды.
12-недельный пилотный проект будет реализован в шести из семи средних школ Стерлинга и поддерживается местными властями и правительством Шотландии.
Один раз в неделю в школьные обеды будут подавать блюда из лосося местного происхождения, а также информацию о пользе жирной рыбы для здоровья и более 20 рецептов домашней кухни, которые преподаются на уроках домоводства.
Шотландская ассоциация морских наук (SAMS) проведет независимую научную оценку проекта, которая измерит спрос на лосось и реакцию на предоставленную информацию.
Проект, являющийся частью политики правительства Шотландии «Хорошее питание», которая продвигает лосось как здоровый и высококачественный продукт, может проложить путь к общенациональному движению.
Проект возглавляет организация Scottish Salmon в партнерстве с городским советом Стерлинга. Бриони Монаган, руководитель отдела образования городского совета Стерлинга, сказала: «Сбалансированное питание способствует успеваемости. Кроме того, включение в меню лосося из того же региона — отличный вариант».
Генеральный директор Scottish Salmon Тавиш Скотт подтвердил, что цель проекта — добавить в школьное питание здоровые и питательные продукты. «Употребление всего одной порции жирной рыбы в неделю обеспечит вам более двух третей рекомендуемой недельной нормы потребления омега-3», — сказал он.
Диетолог Люси Уильямсон добавила: «Витамин D, которым богат шотландский лосось, необходим для функционирования иммунной системы. Этот витамин укрепляет кости, мышцы и зубы, что жизненно важно для роста детей. Употребление достаточного количества лосося может помочь бороться с проблемой ожирения».
