حذّر منتجو سمك القاروص والدنيس الأتراك من أن الأسعار ستبقى ضمن النطاق الحالي الذي يتراوح بين 5 و6 يورو للكيلوغرام، أو قد ترتفع قليلاً بسبب القيود المفروضة على إنشاء بعض المزارع الجديدة.
وقال هيلاي أغاوغلو، مدير التصدير في شركة كيليتش، أكبر منتج ومصدّر لسمك القاروص والدنيس في العالم، بإنتاج سنوي يبلغ 75 ألف طن، إن الأسعار التركية قد “ترتفع بضعة سنتات أخرى” بعد ارتفاعها بنسبة تتراوح بين 15 و23% منذ بداية عام 2022.
وأضاف خلال معرض المأكولات البحرية في برشلونة: “أعتقد أن الأسعار ستبقى على حالها تقريباً، مع احتمال ارتفاعها”.
هيلاي أغاوغلو، مدير التصدير في شركة كيليتش
وفقًا لبيانات المرصد الأوروبي لسوق مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية (EUMOFA)، ارتفع متوسط سعر استيراد سمك القاروص التركي الطازج والكامل إلى الاتحاد الأوروبي بنسبة 15% منذ بداية عام 2022، ليصل إلى 5.76 يورو للكيلوغرام الواحد، وذلك بدءًا من الأسبوع السادس عشر. كما قفزت أسعار سمك الدنيس بنسبة 23% لتصل إلى 4.77 يورو للكيلوغرام الواحد (انظر الرسوم البيانية أدناه).
وأوضح أغاوغلو أن الأسعار ارتفعت رغم استقرار الإنتاج في تركيا. وأضاف: “يعود السبب إلى وجود طلب قوي، واستقرار الإنتاج خلال العامين الماضيين. وشهدنا في الشهر الماضي، وخاصةً بالنسبة لسمك الدنيس، ارتفاعًا ملحوظًا في الأسعار”.
واردات الاتحاد الأوروبي من سمك القاروص من تركيا
حجم المنتجات الطازجة والمبردة
واردات الاتحاد الأوروبي من سمك الدنيس من تركيا
كمية المنتجات الطازجة والمبردة
قال تولغا أوروك، منسق التسويق والمبيعات في شركة أغرومي، ثالث أكبر منتج لسمك القاروص والدنيس بإنتاج يبلغ 24 ألف طن، إن الطلب قوي من جميع المناطق.
وأكد، كما فعل آغا أوغلو، أن الأسعار في أوروبا – شاملة الشحن والنقل – بلغت 5 يورو للكيلوغرام الواحد من الدنيس و6 يورو للكيلوغرام الواحد من القاروص.
وأضاف: “مع اندلاع الحرب قبل بضعة أشهر، توقفت صادراتنا إلى روسيا وأوكرانيا، لكن لا يزال لدينا طلب كبير من مناطق مختلفة، مثل الشرق الأوسط وأوروبا. وقد ترتفع الأسعار مجدداً”.
وأوضح أوروك أن المنتجين في تركيا يتبنون نهجاً أكثر تحفظاً في نمو الإنتاج بعد سنوات مضطربة.
وفي أواخر عام 2018، أعلنت أغرومي إفلاسها وطلبت الدعم بعد برنامج استثماري ضخم يعود تاريخه إلى عام 2014، كان من شأنه أن يزيد الإنتاج السنوي إلى 24 ألف طن. بعد انخفاض الأسعار إلى 3.00-3.50 يورو للكيلوغرام، تم وضع الشركة تحت الإدارة القضائية.
تولغا أوروك، منسق التسويق والمبيعات في شركة أغرومي
قال أوروك: “في نهاية المطاف، لا بدّ لنا من تحقيق الربح. ولهذا السبب تغيّر الوضع اليوم. فقد تغيّرت عقلية المنتجين تمامًا”.
تشير بيانات صادرات الشمندر والبنجر التركي إلى تباطؤ نمو الإنتاج في البلاد. فبحسب تحليل بيانات مركز التجارة الدولية، ارتفعت صادرات الشمندر الطازج والكامل بنسبة 8.2% و2.8% على التوالي بين عامي 2018 و2021، مقارنةً بنسبة 18% و19% في الفترة 2015-2018.
هذا يعني أن الصادرات السنوية من الشمندر الطازج والبنجر زادت بمقدار 16,200 و19,900 طن على التوالي بين عامي 2015 و2018. ولكن بعد ثلاث سنوات، لم تتجاوز الزيادة 3,500 و13,000 طن (انظر الرسوم البيانية).
صادرات تركيا من سمك الدنيس الطازج والكامل، 2012-2021
صادرات تركيا من الزباد الكامل والطازج، 2012-2021
لا تتضمن بيانات تركيا تفاصيل صادرات سمك القاروص والدنيس المجمد ضمن تصنيفها، وهو ما قد يكون أحد الأسباب. وأوضح أغاوغلو أن مبيعات شركته من الأسماك المجمدة شهدت قفزة كبيرة خلال فترة الجائحة، وأنها تبيع الآن كميات من الأسماك المجمدة تفوق ما تبيعه من الأسماك الطازجة.
وأضاف: “لقد تغيرت قنوات البيع لدينا. فبدلاً من بيع المنتجات الطازجة في أسواق السمك، تُباع معظم المنتجات في متاجر التجزئة. وقد زادت مبيعاتنا في متاجر التجزئة بنسبة 20%”.
ويعني الضغط التضخمي أن الطلب على عبوات التجزئة قوي، حتى مع إعادة فتح المطاعم.
ويهدف دان ديسنيكا، رئيس قسم الإنتاج في شركة كروماريس، وهي شركة لإنتاج سمك القاروص والدنيس في كرواتيا، إلى إنتاج ما بين 12,000 و13,000 طن هذا العام. وأكد أنه على الرغم من ارتفاع الأسعار، لا تخطط شركته لزيادة إنتاجها من سمك القاروص والدنيس.
دان ديسنيكا، رئيس قسم الإنتاج في شركة كروماريس، وهي شركة منتجة لسمك الدنيس في كرواتيا.
قال: “نحن نتنافس مع قطاع السياحة على المساحة، لذا لا يوجد مجال كبير للنمو”.
تعمل الشركة على تنويع أنواع الأسماك التي تنتجها، حيث تربي أنواعًا مثل الدنيس، والسنط، والسمك العنبري.
وأضاف: “ميزتنا التنافسية على المنتجين الأتراك واليونانيين هي قدرتنا على توصيل سمك الدنيس الطازج إلى الأسواق الرئيسية في إيطاليا بالشاحنات خلال 24 ساعة. لكن سبب تغيير أنواع الأسماك هو المنافسة مع اليونان وتركيا، بالإضافة إلى المنافسة المحلية. نرى فرصة جيدة لتقديم مجموعة متنوعة من المنتجات لعملائنا”.
شركة كيليتش لا تزال تتطلع إلى النمو
على الرغم من الإجماع على ضرورة الحفاظ على استقرار الإنتاج، إلا أن الشركات لا تزال حريصة على النمو. وقد زادت شركة كيليتش إنتاجها بنسبة 10-15% خلال السنوات القليلة الماضية، وتتوقع مواصلة هذا النهج، كما صرح أغاوغلو.
وأضاف: “سننمو بالتأكيد، لأن السيد كيليتش، مالك الشركة، لا يحب التوقف عند حد معين. شركتنا عائلية ولا يوجد بها مساهمون آخرون. إنه يحب العمل وتطوير الأعمال”.
وتقوم الشركة بهذا النمو الإنتاجي بالتوازي مع البحث عن أنواع جديدة، مثل سمك الهيرامي، وهو سمك يشبه سمك الهلبوت. “كل شيء يعتمد على طلب السوق. ولكن هناك أنواع أخرى نعمل عليها، بعضها سري”.
وحذر أوروك من أن المنتجين سيضطرون إلى ضبط طموحاتهم، بسبب ارتفاع التضخم في كل من مدخلات الاستزراع المائي وأسواق المستهلكين.
“سنحاول زيادة الطاقة الإنتاجية، ولكن ليس إلى الأرقام المرتفعة التي شهدناها في السنوات السابقة، لأن أمامنا عقبات. تمثل الأعلاف 70% من إجمالي تكاليفنا. “أصبحنا نملك مصادر أقل لمسحوق السمك، وفي الوقت نفسه، تتناقص كميات الصيد في البرية”.
نظرة سريعة على أحدث بيانات واردات الاتحاد الأوروبي من نفايات البناء (C-bass/C-brim):
• واردات الاتحاد الأوروبي من نفايات البناء (C-brim) من تركيا في عام 2022 (حتى الأسبوع 16): 13,021 طنًا، بزيادة قدرها 2% على أساس سنوي
• واردات الاتحاد الأوروبي من نفايات البناء (C-brim) من تركيا في عام 2022 (حتى الأسبوع 16): 6,735 طنًا، بزيادة قدرها 15%
• متوسط سعر استيراد الاتحاد الأوروبي من نفايات البناء (C-brim) من تركيا (الأسبوع 16): 4.77 يورو/كجم، بزيادة قدرها 21%
• متوسط سعر استيراد الاتحاد الأوروبي من نفايات البناء (C-brim) من تركيا (الأسبوع 16): 5.76 يورو/كجم، بزيادة قدرها 32%
يشكل الاضطراب الاقتصادي في تركيا والغزو الروسي لأوكرانيا مخاطر أيضاً. ففي استطلاع أجرته رويترز مؤخراً، بلغ معدل التضخم السنوي في تركيا 68% في أبريل/نيسان. وكان آخر مرة تجاوز فيها التضخم هذا المستوى في فبراير/شباط 2002، عندما بلغ 73%.
شرائح سمك الدنيس المجمدة من شركة كيليتش متوفرة في متاجر التجزئة.
على الرغم من تأثير التضخم على الاقتصاد التركي، صرّح أوروك بأنه لا يتوقع تداعيات كبيرة على منتجي الاستزراع المائي في البلاد.
وأضاف: “نحن نتحوط من المخاطر لأننا نبيع منتجاتنا بالدولار أو اليورو، ونشتري جميع المواد الخام بالدولار أو اليورو أيضاً. بالطبع، قد يؤثر هذا التضخم على المبيعات المحلية وقطاع الأغذية، ولكن كما تعلمون، المأكولات البحرية ليست رائجة في تركيا”.
في الوقت نفسه، ورغم انخفاض مبيعات شركته إلى روسيا، إلا أنه لا يتوقع أي آثار سلبية. “كانت الشحنات إلى روسيا تتراوح بين 12 و13 شاحنة أسبوعياً، وكانت تُشحن طازجة [للاستخدام الخارجي]، بينما كانت الشحنات المجمدة تتراوح بين 4 و5 شاحنات. انخفض هذا الحجم الآن بنسبة 80%. توقفت العديد من الخدمات، مثل تحويل الأموال والنقل”.
وأضاف أن المبيعات إلى أوكرانيا “توقفت تماماً”، لكن “لا يوجد أي تأثير على السوق”.
قال أغاوغلو إن روسيا تُعدّ من الأسواق الرئيسية للشركة، لكنه يلاحظ تحسّناً في المبيعات. وأضاف: “لم نتوقف عن البيع. في البداية، قلّصنا الشحنات، لكنهم [المشترون الروس] يحاولون الآن العودة إلى الوضع الطبيعي”.
منتجات الأسماك المستزرعة في عبواتها الأصلية.
وفقًا لبيانات صادرة عن معهد الدراسات الاستراتيجية، صدّرت تركيا 3600 طن من سمك القاروص الطازج و4000 طن من سمك الدنيس الطازج إلى روسيا عام 2021. ويمثل هذان الرقمان 8% و7% من إجمالي صادرات هذين المنتجين على التوالي.
