تقدم شركة “هابي أوشن فودز” الألمانية، التي أسسها صديقان، روبيانًا نباتيًا بديلًا عن الروبيان الحقيقي.
نوع آخر من الروبيان
لا تُعرف ميونيخ كمركز للمأكولات البحرية، فهي مدينة تقع في قلب بافاريا، بعيدة عن البحر. لكن جوليان هالت وروبن دروموند يؤكدان أن هذا ليس عائقًا، وقد أسسا مشروع الروبيان انطلاقًا من هذا المبدأ.
تبيع شركتهما منتجًا نباتيًا يُسمى “هابي أوشن شريمب” بديلًا عن الروبيان الحقيقي.
يمكن تلخيص خلفيتهما وفكرتهما ورؤيتهما ببساطة: فبحسب الخبراء، يُعدّ تناول النباتات بدلًا من الحيوانات وسيلة فعّالة لإنقاذ المناخ وحماية كوكب الأرض.
أما فيما يخص المأكولات البحرية، فإن الصيد الجائر يُهدد المحيطات، ما يعني زيادة كميات الأسماك المصيدة بدلًا من زيادة الإنتاج.
ووفقًا للصندوق العالمي للطبيعة، فإن أكثر من ثلث أنواع الأسماك الصالحة للأكل متضررة، حيث يُعتبر 60% من المخزون السمكي “مستنزفًا بشدة”.
وينطبق الأمر نفسه على الروبيان: فعند صيد الروبيان في بيئته الطبيعية، غالبًا ما يُصاحب ذلك كميات كبيرة من الصيد غير المرغوب فيه.
ووفقًا للصندوق العالمي للطبيعة، يُفقد 40 مليون طن من المأكولات البحرية سنويًا بسبب الصيد غير المرغوب فيه.
وفي مزارع الروبيان، غالبًا ما يكون استخدام المضادات الحيوية أمرًا لا مفر منه، وفي كثير من الحالات، يتضرر البيئة أيضًا.
باختصار، يعتقد هالت ودروموند أن القضايا الأخلاقية ستظل قائمة دائمًا فيما يتعلق بالروبيان. ولهذا السبب قررا إنتاج روبيان نباتي عند إطلاقهما شركة “هابي أوشن فودز” عام 2020.
ويوضح جوليان هالت قائلًا: “يُصنع الروبيان لدينا من مكونات نباتية 100%، أهمها الأعشاب البحرية وفول الصويا ومستخلص ملح البحر”.
ويُضفي مزيج من الزيوت والتوابل والمنكهات على كتلة الأعشاب البحرية نكهة الروبيان. ويُنتج منتجو “هابي أوشن فودز” الروبيان النباتي على شكل هلال ليُشبه الروبيان الجاهز للطهي.
وتوجد بالفعل العديد من البدائل لمنتجات اللحوم، مثل الجيروس والدجاج، في ألمانيا. تُعدّ بدائل بروتين الحليب، سواءً كانت على شكل مشروبات أو زبادي أو جبن نباتي، موضوع نقاش منذ فترة.
جمع رأس المال في برنامج “عرين الأسد”
تحتاج شركة “هابي أوشن فودز” إلى رأس مال جديد للمرحلة التالية من تطويرها. يقول الناشط البيئي البحري، ومقره ميونيخ، إن إنتاج الروبيان ليس سوى البداية. في المرحلة التالية، يرغبون في تقديم منتجات نباتية أخرى بديلة عن التونة والسلمون. لهذا السبب طلبوا استثمارًا في برنامج “عرين الأسد” على قناة فوكس.
عرضهم لحصة 10% في الشركة هو 300 ألف يورو، ما يُقيّم الشركة بـ 3 ملايين يورو.
درس جوليان هالت، 32 عامًا، الإدارة الدولية، ودرس روبن دروموند، 28 عامًا، إدارة الإعلام. في “هابي أوشن فودز”، يُقدّم الثنائي مأكولات بحرية تُشبه المأكولات البحرية الحقيقية تمامًا في الشكل والمذاق والملمس.
“نحن شغوفون بالغوص وركوب الأمواج، وقد سافرنا حول العالم على ألواح التزلج”، يوضح جوليان هالت. “بدأتُ ركوب الأمواج في هاواي، حيث يعيش بعض أقاربي. عمي راكب أمواج محترف، وقد علمني ركوب الأمواج”، يقول روبن دروموند.
يدركون مدى قيمة محيطات العالم، لكن الناس لا يعاملونها بالشكل الصحيح. “المحيطات شديدة الحموضة بسبب انبعاثات ثاني أكسيد الكربون، كما أنها ملوثة بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة، وتتعرض للصيد الجائر بلا رحمة”، يقول جوليان. جميع الأنواع تقريبًا التي تُستغل تجاريًا معرضة لخطر كبير.
خطرت الفكرة لهالت خلال عطلة في عام 2019. “كنت أسير على طول الشاطئ بعيدًا عن المناطق السياحية. صُدمتُ لرؤية كمية النفايات على الشاطئ”.
يقول إن 33% من مخزون الأسماك مُستنزف بالفعل. “قررتُ أن أفعل شيئًا حيال هذه المشكلة. لذلك تعاونتُ مع صديقي روبن دروموند وأسسنا الشركة”.
عرضت الشركة في معرض تجاري ثلاثة منتجات مختلفة: طبيعي، نباتي، ومقرمش. لم يُطرح الروبيان النباتي بعد في المتاجر. وكما ظهر في المعرض، يبلغ سعر العبوة الواحدة (التي تحتوي على 18 قطعة) 6.99 يورو.
