بحسب شركة الأبحاث “كانتار”، انخفضت مبيعات المأكولات البحرية في متاجر البقالة البريطانية بنسبة 3.8% خلال الربع المنتهي في 20 مارس، ويعود ذلك بشكل رئيسي إلى تأثير ارتفاع الأسعار الناتج عن التضخم.
مع ذلك، تُعدّ مبيعات المأكولات البحرية بالتجزئة أقوى من مبيعات اللحوم الحمراء والدواجن، إذ ارتفعت بنسبة 6.5% على أساس سنوي في عام 2021.
ووفقًا لبيانات جديدة صادرة عن “كانتار”، ارتفع معدل التضخم الشهري في أسعار المواد الغذائية إلى 9.5%، وهو أعلى مستوى له منذ ديسمبر 2011. وقد فاقمت الحرب في أوكرانيا الضغوط التضخمية الأخيرة، ما أدى إلى انخفاض مبيعات المواد الغذائية بنسبة 9.5% خلال الربع المنتهي في 17 أبريل.
وقال فريزر مكيفيت، مدير قسم رؤى التجزئة والمستهلكين في “كانتار”: “يواجه متوسط الأسر حاليًا زيادة محتملة في التكاليف قدرها 271 جنيهًا إسترلينيًا (341 دولارًا أمريكيًا، 322 يورو) على مدار العام. ويتركز الجزء الأكبر من هذه الزيادة في السلع الأساسية اليومية التي يصعب الاستغناء عنها مع تضييق الميزانيات. من الواضح أننا نشهد ارتفاعًا كبيرًا في الأسعار، وأن المتسوقين أصبحوا أكثر حرصًا على إنفاق أموالهم.”
سُجّلت أكبر انخفاضات في المبيعات في فئات المأكولات البحرية الفرعية: المغلفة بالبقسماط (بانخفاض 15.1%)، والمغلفة بالبقسماط (بانخفاض 15.2%)، والمدخنة (بانخفاض 12.6%)، والمحار (بانخفاض 11.3%)، والطبيعية (بانخفاض 11.2%). وكان السمك المتبل هو الصنف الوحيد الذي شهد زيادة في المبيعات، بنسبة 4.3% على أساس سنوي في عام 2021، و14.4% على أساس سنوي.
وتفوقت المأكولات البحرية الباردة على اللحوم والدواجن الساخنة، التي شهدت انخفاضًا في المبيعات بنسبة 13.1% على أساس سنوي في الربع الأول. ووفقًا لشركة كانتار، تجاوز معدل تضخم البروتين في سوق لحم الضأن، بنسبة 3.9%، معدل تضخم البروتين في سوق لحم البقر، الذي بلغ 7.6%.
وأشارت كانتار إلى أن مبيعات اللحوم الحمراء والدواجن تتراجع نظرًا لزيادة إقبال البريطانيين على تناول الطعام في المطاعم وعودتهم إلى العمل، مما يقلل اعتمادهم على الوجبات المنزلية. انخفض عدد زيارات متاجر البقالة لشراء الدواجن واللحوم بنسبة 8.9% مقارنةً بالعام الماضي، وانخفضت أحجام سلال المشتريات بنسبة 7%.
وقال ماكويت: “كان من المتوقع انخفاض المبيعات مقارنةً بالعام الماضي عندما كانت القيود لا تزال سارية. وبينما ظل عدد زيارات المتاجر مستقرًا هذا العام، إلا أن الناس لا يتسوقون بنفس القدر الذي كانوا عليه في العام الماضي، وانخفض متوسط حجم سلة المشتريات بنسبة 5.4%”.
وانخفضت المبيعات عبر الإنترنت للمتاجر بنسبة 15% تقريبًا في الربع الأول من العام.
وأضاف ماكويت: “ظل التسوق عبر الإنترنت مستقرًا، ولكنه أصبح أقل ضرورة. وقد ازدادت ثقة المستهلكين في الخروج للتسوق، حيث انخفض عدد الأسر التي تقوم بعمليات شراء عبر الإنترنت بمقدار نصف مليون أسرة مقارنةً بالعام الماضي”.
وانخفضت نسبة المنتجات المشتراة من خلال العروض الترويجية بنسبة 2.7% لتصل إلى 27.3% في الربع الأول، حيث تبنت المتاجر استراتيجية تخفيض الأسعار اليومية.
تُدرك كبرى متاجر التجزئة مخاوف المتسوقين؛ فقد أطلقت أسدا خط منتجاتها “الضروريات فقط”، وأعلنت موريسونز عن تخفيضات في أسعار العديد من السلع اليومية، بينما تُقدم تيسكو لعملائها وفورات من خلال برنامج بطاقة العضوية.
ووجدت شركة كانتار أن البريطانيين يتسوقون في متاجر التخفيضات أكثر من أي وقت مضى. وسجلت ألدي أسرع نمو في مبيعات التجزئة خلال الأشهر الثلاثة المنتهية في 17 أبريل، حيث ارتفعت قيمة المبيعات بنسبة 2.4%. وشهدت ليدل ارتفاعًا في المبيعات بنسبة 4%.
وقال ماكويت: “زار أكثر من مليون عميل إضافي متاجر ألدي وليدل خلال الأسابيع الـ 12 الماضية مقارنةً بالعام الماضي. وتبلغ الحصة السوقية للمتجرين معًا 15.4%، بعد أن كانت 5.5% قبل عقد من الزمن”.
وكانت تيسكو، التي تُقدم هي الأخرى تخفيضات، المتجر الوحيد الذي زاد حصته السوقية في الأشهر الثلاثة الأولى، بنسبة 0.3% لتصل إلى 27.3% من إجمالي مبيعات البقالة. تستحوذ سلسلة متاجر سينسبري على 15% من السوق، تليها أسدا بنسبة 14%، ثم موريسونز بنسبة 5.9%.
وأوضح ماكويت أن الحرب في أوكرانيا قد زادت من وعي الجمهور بضغوط الإمدادات، ولذلك يستعد المستهلكون لمحدودية التوافر وارتفاع الأسعار عن طريق تخزين السلع. فعلى سبيل المثال، فرض عدد من المتاجر مؤخرًا قيودًا على شراء زيت الطهي، خشية أن يملأ المستهلكون خزائنهم بالزيت.
