أُطلق مشروع تجريبي في اسكتلندا لزيادة استهلاك الأسماك الدهنية بهدف دعم الصحة العامة والاقتصاد المحلي.
كما أُطلقت مبادرة جديدة لتشجيع طلاب المدارس الاسكتلندية على تناول سمك السلمون في وجبات الغداء المدرسية.
سيُنفذ المشروع التجريبي، الذي يستمر 12 أسبوعًا، في ست من أصل سبع مدارس ثانوية في ستيرلنغ، بدعم من السلطات المحلية والحكومة الاسكتلندية.
ستُقدم وجبات سمك السلمون من مصادر محلية في وجبات الغداء مرة واحدة أسبوعيًا، إلى جانب معلومات حول الفوائد الصحية لتناول الأسماك الدهنية، وأكثر من 20 وصفة منزلية تُدرّس في حصص الاقتصاد المنزلي.
ستُجري الجمعية الاسكتلندية لعلوم البحار (SAMS) تقييمًا علميًا مستقلًا للمشروع، لقياس الطلب على سمك السلمون ومدى الاستجابة للمعلومات.
يُعد هذا المشروع جزءًا من سياسة “الغذاء الجيد” للحكومة الاسكتلندية، التي تُروج لسمك السلمون كغذاء صحي وعالي الجودة، وقد يُمهد الطريق لحركة وطنية.
تقود شركة “Scottish Salmon” المشروع بالشراكة مع مجلس مدينة ستيرلنغ. قالت بريوني موناغان، رئيسة قسم التعليم في مجلس مدينة ستيرلنغ: “يدعم النظام الغذائي المتوازن التحصيل الدراسي. كما أن إضافة سمك السلمون من نفس المنطقة إلى قائمة الطعام يُعد خيارًا ممتازًا”.
وأكد تافيش سكوت، الرئيس التنفيذي لشركة “سكوتش سالمون”، أن هدف المشروع هو إضافة أطعمة صحية ومغذية إلى وجبات المدارس. وأضاف: “تناول حصة واحدة فقط من الأسماك الدهنية أسبوعيًا يمنحك أكثر من ثلثي الكمية الموصى بها أسبوعيًا من أوميغا 3”.
وأضافت أخصائية التغذية لوسي ويليامسون: “يُعد فيتامين د، المتوفر بكثرة في سمك السلمون الاسكتلندي، ضروريًا لوظائف الجهاز المناعي. فهو يُقوي العظام والعضلات والأسنان، وهي عناصر حيوية لنمو الأطفال. كما أن تناول كميات كافية من سمك السلمون يُساعد في مكافحة مشكلة السمنة”.
