Sürdürülebilir Su Ürünleri Yetiştiriciliğini Desteklemek İçin Evcilleştirme Konusunda Çeşitli Sorunların Tartışılması
Sazan. Bu makalenin yazarı, sürdürülebilir su ürünleri yetiştiriciliğini desteklemek için balıkların evcilleştirilmesiyle ilgili bir dizi cevapsız soruyu ele almaktadır.
Balık yetiştiriciliğinin, özellikle Asya’da, 1980’lerin başlarına kadar uzanan uzun bir geçmişi vardır. Su ürünleri yetiştiriciliği bu dönemde gerçekten gelişti ve dünyadaki gıda üretiminde en hızlı büyümeyi sağladı. Sadece kırk yılda, su ürünleri yetiştiriciliği üretimi, avcılık balıkçılığını geride bıraktı ve bugün insanlar tarafından tüketilen balığın yarısından fazlası çiftlikte yetiştiriliyor. Su ürünleri yetiştiriciliğinin üstel büyümesi, kısmen sayıları artan türlerin evcilleştirilmesine dayanmaktadır.
Orijinal makale, “Su Ürünleri Yetiştiriciliğinde Balık Evcilleştirilmesi: 10 Cevapsız Soru”, Animal Frontiers dergisinde yayınlandı ve sürdürülebilir küresel su ürünleri yetiştiriciliği üretimini artırmak için ele alınması gereken balık evcilleştirilmesiyle ilgili 10 cevapsız soruyu kısaca ele almaktadır.
Balık evcilleştirilmesi nedir?
Balık evcilleştirmenin diğer hayvanların evcilleştirilmesinden farklı olduğunu düşünmek için bilimsel bir neden yoktur. Bu nedenle, balık evcilleştirme, balıkların vahşi doğadan esaret koşullarına aktarılmasıyla başlayan dinamik ve asla bitmeyen bir süreç olarak tanımlanabilir.
Balık evcilleştirmenin evriminde beş genetik süreç yer alır: iki kontrolsüz süreç (üreme, genetik sürüklenme), iki yarı kontrollü süreç (esaret altında doğal seçilim, esaret altında doğal seçilimin gevşemesi) ve bir kontrollü süreç (aktif seçilim). Buna ek olarak, “genetik olmayan” kalıtım biçimlerinde yer alan çeşitli moleküler mekanizmalar, genom aktivitesinin yönlerini değiştirebilir ve bir sonraki nesilde gen ifadesini etkileyebilir.
Genel olarak, evcilleştirme, her balık grubunun hem esaret koşullarına hem de insanlara sürekli adaptasyonuna olanak tanır; nihai amaç, ardışık nesilleri iyileştirmek ve daha verimli ve etkili balıklar üretmek için özellikleri seçmektir.
Evcilleştirilmiş bir balık nedir?
Evcilleştirilmiş bir balığın çeşitli tanımları vardır. Bir balık, şekli, aktivitesi, rengi ve davranışı değiştiğinde, genellikle bir dereceye kadar vahşi atalarına benzemeye başladığında evcilleştirilmiş olur. Balıklar, insan koruması olmadan vahşi bir tür olarak doğaya salındığında hayatta kalmakta zorlanırlar. Veya: Balık türleri, seçici yetiştirmenin ilk sonuçlarını gösterdiklerinde veya bu tür belirtilerin yokluğunda, kontrollü koşullar altında en az üç ardışık üreme döngüsünde (nesilde) bu sonuçları gösterdiklerinde evcilleştirilmiş kabul edilirler (esaret altında üç tam döngünün belirlenmesi geleneksel bir kriterdir). Veya: Balıklar, üremeleri, bakımları ve beslenmeleri insan kontrolü altında olduğunda evcilleştirilmiş kabul edilirler. Veya: Evcilleştirilmiş türler, birkaç nesil boyunca yapılan seçimin sonucudur.
Son zamanlarda, çiftlik balıklarının yaşam döngüsü üzerindeki insan kontrol derecesine dayalı yeni bir kavram (evcilleştirme seviyeleri) önerilmiştir. Bu evcilleştirme derecesinin beş seviyesi vardır (Tablo 1).
| Seviye | Tanım | Türler | Aile | Üç ana aile |
| 5 | Seçici yetiştirme programları, belirli hedeflere odaklanılarak uygulanmaktadır. | 30 | 10 | Cyprinidae (Cyprinidae) (10)، Mavi balık (Salmonidae) (8)، Balık (Acipenseridae) (5) |
| 4 | Tüm döngü, esaret altında ve vahşi doğadan hiçbir girdi olmadan kontrol edilir. | 45 | 25 | Çiklitler(Cichlidae) (6) Balık incik (Sparidae) (5) Cyprinidae (4) |
| 3 | Yaşam döngüsünün tamamı esaret altında kontrol ediliyor, ancak vahşi doğadan alınan girdiler de kullanılmaya devam ediyor. | 61 | 35 | Balık incik (8)، Cyprinidae (4)، Dört aile (3) |
| 2 | Esaret altında, temel darboğazlar nedeniyle yaşam döngüsünün yalnızca bir kısmı kontrol altına alınabiliyor. | 75 | 39 | Cyprinidae (9)، Orfoz (Serranidae) (5)، Balık pazarı (Carangidae) (4) |
| 1 | Esaret altında iklimlendirme üzerine ilk deneyler | 39 | 24 | Cyprinidae (8)، Balık yumurtası (Sciaenidae) (3)، Filtre balığı (Siganidae) (3) |
Tablo 1: Türlerin evcilleştirme seviyelerinin açıklaması, tür sayısı, her seviyedeki tür sayısı, aile sayısı, her seviyedeki toplam aile sayısı, üç ana aile için tür sayısı
Bu yeni sınıflandırmaya göre, yalnızca en az 4. seviyeye (vahşi doğadan hiçbir katkı olmadan esaret altında tam yaşam döngüsü) ulaşan türler evcilleştirilmiş olarak kabul edilebilir. Bununla birlikte, evcilleştirilmiş bir balık kesin bir durumda değildir, çünkü bu hayvanlar sürekli olarak evrim geçirirler (esaretin yeni koşullarına uyum sağlamak veya yeni özellikler seçildikçe). Ayrıca, bazen vahşi doğaya geri dönebildikleri için evcilleştirmenin son noktasına da ulaşmazlar; bu süreç, vahşileşme (doğal ortama yeniden uyum) olarak adlandırılır ve küresel su ürünleri yetiştiriciliğindeki ana sorunlardan biridir.
Kaç balık türü evcilleştirilmiştir?
Duarte vd. tarafından listelenen 250 türden… (Bu liste, 1950’den 2009’a kadar FAO veritabanında doğrulanmıştır), türlerin sadece üçte biri 4. seviyeye (n=30) veya 5. seviyeye (n=45) ulaşmıştır. Bu rakamlar, diğerlerinin tahminlerine çok yakındır. Birkaç yıl sonra, yeni türlerin 4. ve 5. seviyelere ulaşması ve yaklaşık 100 türün küresel olarak doğallaşmış sayılması muhtemeldir.
Bir balık türünün doğallaşması ne kadar sürer?
Bir balık türünün doğallaşması, tüm yaşam döngüsünün vahşi doğadan hiçbir katkı olmadan esaret altında kontrol edilmesi anlamına gelir (Tablo 1). Bu aşamaya ulaşmak için gereken süre, mümkünse, türler arasında büyük ölçüde değişir. Gerçekten de, yeni türlerin yetiştirilmesine yönelik birçok girişim, sadece birkaç yıl sonra başarısız olmuştur. Bu başarısızlıkların çoğu, biyoloji, ekoloji ve yetiştirme konusunda yetersiz bilgiden kaynaklanmıştır. Esaret altında yaşam döngüsünü tamamlamada kilit darboğazlar şunlardır: (1) özellikle birçok deniz türünün küçük larvalarının erken beslenmesi için yetersiz besin, (2) cinsel organların yetersiz gelişimi ve (3) yetersiz yumurtlama. Genellikle, kültüre alınan türlerin evcilleştirme geçmişi hakkında hiçbir bilgimiz yoktur ve yeni bir türün evcilleştirilmesi yıllar hatta on yıllar sürebilen riskli bir süreçtir.
Balık evcilleştirme süreci çok mu hızlı ilerliyor?
Esaret altında tüm yaşam döngüsü kontrol altına alındığında, çiftlik balıkları ile vahşi muadilleri arasında artık hiçbir değişim kalmaz ve evcilleştirme, iyileştirilmiş balık üretimine doğru ilerleyebilir. Bazı evcilleştirilmiş türler için, hızlı seçilim altında birkaç nesil, bazı özelliklerin iyileştirilmesine olanak tanır. Bu nedenle, evcilleştirmenin başlangıcı ile su ürünleri yetiştiriciliğinde seçici üreme aşaması arasındaki zaman aralığı kısa (on yıldan az) olarak kabul edilebilir ve her iki aşama genellikle ardışık olarak gerçekleşir.
Birçok tür için araştırmacılar, son derece yapay koşulların bir sonucu olarak (veya sonucu olarak) büyüme, doğurganlık ve boyut üzerindeki fizyolojik sınırları azalttılar. Bu sınırlar, günümüzde su ürünleri yetiştiriciliğinde önemli bir konu olan balık refahını değiştirir. Ayrıca, balıkların daha dayanıklı hale gelmesini ve çeşitli çevresel değişikliklerle başa çıkabilmesini sağlamak için evcilleştirilmiş ve seçilmiş balıklarda yeterli genetik çeşitliliğin korunması da önemlidir (yüksek genetik çeşitliliğe sahip bir temel popülasyon oluşturmak, büyük popülasyon boyutlarını korumak ve üreme stoğunun dışından genetik çeşitlilik getirmek, genetik çeşitliliği korumak için alınan önlemlerden bazılarıdır).
Genomik araçlar, sekanslama ve biyoinformatikteki sürekli ilerlemelerle birlikte, sürdürülebilir genetik iyileştirme konusunda büyük değer taşıyor gibi görünüyor. Bu araçların uygun fiyatlı ve erişilebilir olması, birçok su ürünleri türü için ve evcilleştirmenin tüm aşamalarında seçici yetiştirmeyi optimize etmek için kullanılabilecekleri anlamına geliyor.
En fazla evcilleştirme geçiren türler hangileridir?
10 familyaya ait otuz tür 5. seviyeye ulaştı (Tablo 1). Bunlar arasında mersin balığı (Acanthidae familyası, n=5), tilapia (Cichlididae familyası, n=1), sazan (Cyprinidae familyası, n=10), morina (Gadidae familyası, n=1), yayın balığı (Ictaluridae familyası, n=1), levrek (Moronidae familyası, n=1), pisi balığı (Paralichthyidae familyası, n=1), somon ve alabalık (Salmoidea familyası, n=8), kalkan balığı (Scophthalmidae familyası, n=1) ve çipura (Sparidae familyası, n=1) bulunmaktadır. Bu otuz türün en çok seçilen ve en uzun süreye sahip olanlar muhtemelen sazan ve Nil tilapiası türleridir. Avrupa’da en sık seçilen yerli türler ise sazan, gökkuşağı alabalığı, Atlantik somonu, çipura, Avrupa levreği ve tarbot balığıdır.
Hangi özellikler seçildi?
Balık yetiştiriciliğinde seçici ıslah programları her zaman büyümeyi iyileştirmeye odaklanmıştır. Genetik iyileştirme ana veya tek seçilen özellik olduğunda, büyüme oranında nesil başına ortalama artış yaklaşık %10-20’dir. Büyümeye ek olarak, yem dönüşüm verimliliği, cinsel olgunluğa ulaşma yaşı, bakteriyel ve viral hastalıklara karşı geliştirilmiş direnç ve ürün kalitesiyle ilgili bazı özellikler (kas yağ içeriği, et rengi, yumuşaklık ve lezzet gibi) özellikle Atlantik somonu için çeşitli ıslah programlarına kademeli olarak dahil edilmiştir.
Avrupa’da beş çiftlik balığı türü üreten şirketler üzerinde yapılan son bir araştırmada, araştırmacılar büyüme performansının dünya çapında seçilen özellik olduğunu bulmuşlardır. 27 ıslah programı arasında, morfoloji ve hastalık direnci 15 programda, ürün kalitesi 13 programda, işleme verimliliği 12 programda ve üreme ve yem verimliliği 7 programda yer almıştır. Genel olarak, büyüme oranı ve diğer özellikler için seçilen genetik materyale olan gelecekteki talebin balık yumurtası pazarında devam etmesi muhtemeldir.
Balık evcilleştirme düzeyi ile üretim hacmi arasında bir ilişki var mı?
Evcilleştirilmiş herhangi bir türün üretimi 100 tonun altında kaldığı sürece, katkıları muhtemelen sıfıra yakındır ve üretim hacmi 1 milyon ton olan türler için katkı %100’e yakındır. Esaret altında tam yaşam döngüsü kapanması, yüksek üretim hacimleriyle pozitif olarak ilişkilidir. Avrupa’da, seçici yetiştirmeden elde edilen su ürünleri üretiminin payı çok yüksektir ve pazar payı %80’i aşmaktadır. Atlantik somonu için üretimin neredeyse %100’ü genetiği değiştirilmiş stoklardan gelmektedir. Genel olarak, araştırmacılar küresel su ürünleri üretiminin yalnızca %10’unun genetiği değiştirilmiş stoklardan geldiğini tahmin etmektedir.
Yeni türleri evcilleştirmeyi bırakmalı mıyız?
Balık yetiştiriciliğinin refahı kısmen daha fazla balığın evcilleştirilmesine bağlıdır, ancak çoğu evcilleştirme deneyi durmuş veya önemli hacimlere ulaşamamıştır. Bugün, küresel üretim birkaç türün yetiştirilmesine doğru eğilim göstermektedir. En yüksek üretime sahip 20 tür, toplam üretimin %84’ünden fazlasını oluşturmaktadır. Başlıca yetiştirilen türler, dünya çapında büyük ölçekte sektöre tanıtılmıştır. En yüksek üretime sahip sekiz türün yedisi, yerli türlerden daha fazla yabancı tür yetiştiren ülkeler tarafından rapor edilmektedir.
Örneğin, yaygın sazan 48 ülkede yetiştirilmekte olup, bunların 37’si türü ithal etmektedir. Benzer şekilde, Nil tilapiası 45 ülkede yetiştirilmekte (33 ülke ithal etmektedir) ve gökkuşağı alabalığı 45 ülkede üretilmektedir (40 ülke ithal etmektedir). Yabancı türlerin tanıtılması, bir türü doğrudan veya dolaylı olarak etkileyebilir ve bu etkiler anlık veya uzun vadeli olabilir. Bu nedenle, yabancı türlere olan bağımlılığı azaltmak ve böylece biyoçeşitlilik üzerindeki potansiyel olumsuz etkileri en aza indirmek, su ürünleri yetiştiriciliğinin sürdürülebilir gelişimi için giderek daha önemli kabul edilmektedir.
Genel olarak, tür içi ve türler arası çeşitlilik sorununun en az önümüzdeki on yıl boyunca ele alınacağı ve bunun yerli ve seçilmiş türlerin sürekli iyileştirilmesini ve yeni balık türlerinin yetiştirilmesini içereceği görülmektedir.
Altıncı bir evcilleştirme aşamasına ihtiyacımız var mı?
Balık evcilleştirmesinde kaydedilen muazzam ilerleme göz önüne alındığında, seçilim sonucu bir suşun ortaya çıkmasına yol açan türler için altıncı bir evcilleştirme aşaması önermenin zamanı gelmiş olabilir. FAO tanımına göre, bir suş, “aynı görünüme (fenotip), aynı davranışa ve/veya onu türün diğer organizmalarından ayıran diğer özelliklere sahip ve üreme yoluyla korunabilen kültüre alınmış bir su hayvanı türüdür”.
Bazı suşlar (özellikle yaygın sazan ve gökkuşağı alabalığı) birkaç ülkede resmi olarak tescil edilmiştir, ancak su ürünleri yetiştiriciliğinde bu türlerin farklı, istikrarlı ve tekrarlanabilir suşlarının sayısı çok sınırlıdır. İyi bilinen bir örnek, 1990’ların başında bir temel popülasyondan geliştirilen genetiği değiştirilmiş tilapia (GIFT) suşudur. Bu popülasyon, sekiz Afrika ve Asya ülkesinden gelen vahşi ve çiftlikte yetiştirilen türleri içeriyordu. GIFT şu anda Asya, Afrika ve Latin Amerika’da 16 ülkede yetiştiriliyor ve temel popülasyona göre %85 daha hızlı büyüyor. Benzer şekilde, Atlantik somonu kesinlikle bilinen bir evcilleştirme geçmişine sahip balıklardan biridir ve sistematik aile temelli bir yetiştirme programına tabi tutulan ilk türdür. Norveç’teki en eski yetiştirme programı kapsamında 12 nesilden fazla süredir esaret altında yetiştiriliyor ve çeşitli türleri birçok ülkede yerleşmiş durumda.
Ancak, birkaç türün birkaç ırkı için 6. seviye evcilleştirme önermek için henüz çok erken olabilir. Bu durum hızla değişebilir ve karada yetiştirilen binlerce memeli ve kuş türünde olduğu gibi, birçok tanınabilir tür yakında tanınacak ve tescil edilecektir.
Gelecek Beklentisi
Evcilleştirme, balıkların esarete ve insanlara uyum sağlamasına olanak tanıyan uzun ve devam eden bir süreçtir. Bu süreç, çoğu çiftlik türü için yalnızca birkaç on yıl (veya yıl) önce başlamıştır ve bu nedenle türlerin üçte birinden azı evcilleştirilmiş olarak kabul edilebilir. Büyüme hızı gibi bazı özellikler evcilleştirme sırasında değişime uğramıştır.
Yeni yetiştirme programları, balıkların hem verimli hem de çevresel değişikliklere karşı dayanıklı olmasını sağlamak için yeterli genetik çeşitliliği korurken, piyasa ve piyasa dışı değerleri dengelemelidir. Su ürünleri yetiştiriciliğinin sürdürülebilir geleceği, öncelikle yerli türlerin sürekli iyileştirilmesine, ardından da çeşitli ve dengeli su ürünleri üretimini artırmak için yerli yetiştirilen türlerin sayısını çeşitlendirme isteğimize ve kapasitemize odaklanmaktadır.
