İki arkadaş tarafından kurulan Alman şirketi Happy Ocean Foods, gerçek karides yerine vejetaryen karides sunuyor.
Başka bir karides türü
Münih, deniz ürünleri merkezi olarak bilinmiyor. Sonuçta, Bavyera’nın merkezi olan şehir, denizden oldukça uzakta. Ancak Julian Hallett ve Robin Drummond, bunun hiç de sorun olmadığını ve bu düşünceyle karides işine başladıklarını söylüyorlar.
Şirketleri, gerçek karides yerine Happy Ocean Shrimp adında bitki bazlı bir ürün satıyor.
Arka planları, fikirleri ve vizyonları çok basit bir şekilde açıklanıyor: Uzmanlara göre, hayvanlar yerine bitkiler yemek, iklimi kurtarmanın ve gezegeni korumanın etkili bir yoludur.
Deniz ürünleri söz konusu olduğunda, aşırı avlanmanın okyanusları tehdit ettiği gerçeği var. Bu, daha fazla balık avlandığı anlamına geliyor.
WWF’ye göre, yenilebilir balık türlerinin üçte birinden fazlası etkileniyor ve tüm stokların %60’ı “ciddi şekilde tükenmiş” olarak kabul ediliyor.
Aynı durum karides için de geçerli: Karidesler vahşi doğada yakalandığında, genellikle büyük miktarda istenmeyen avla birlikte gelir.
WWF’ye göre, istenmeyen av nedeniyle her yıl 40 milyon ton deniz ürünü kaybediliyor.
Karides yetiştiriciliğinde antibiyotik kullanımı çoğu zaman kaçınılmazdır ve birçok durumda çevreye de zarar verilir.
Kısacası, Hallett ve Drummond, karides söz konusu olduğunda her zaman etik sorunlar olacağına inanıyorlar. Bu nedenle, 2020 yılında Happy Ocean Foods’u kurduklarında bitki bazlı karides üretmeye karar verdiler.
Julian Hallett, “Karideslerimiz %100 bitki bazlı içeriklerden, esas olarak deniz yosunu, soya ve deniz tuzu özünden yapılıyor” diye açıklıyor.
Yağlar, baharatlar ve aroma vericilerin birleşimi, deniz yosunu bitki kütlesine karides tadı veriyor. Happy Ocean Foods üreticileri, vejetaryen karideslerini pişirmeye hazır karidese benzeyecek şekilde hilal şeklinde üretiyorlar.
Almanya’da döner ve tavuk gibi et ürünlerine zaten birçok alternatif mevcut. Süt proteinine alternatifler, ister içecek, ister yoğurt, isterse bitki bazlı peynir olsun, bir süredir tartışılıyor.
“Lion’s Den” programında sermaye artırımı
Happy Ocean Foods, gelişiminin bir sonraki aşaması için yeni sermayeye ihtiyaç duyuyor. Münih merkezli deniz koruma şirketi, karides üretiminin sadece başlangıç olduğunu söylüyor. Bir sonraki aşamada, ton balığı ve somonun yerine geçecek diğer bitki bazlı ürünleri sunmak istiyorlar. Bu nedenle Vox’un “Lion’s Den” programında yatırım talebinde bulundular.
Şirketin %10 hissesi için 300.000 € teklif ettiler. Bu, şirketin değerini 3 milyon € olarak belirleyecek.
32 yaşındaki Julian Hallett uluslararası yönetim, 28 yaşındaki Robin Drummond ise medya yönetimi eğitimi aldı. Happy Ocean Foods’da ikili, gerçek deniz ürünlerine benzeyen, tadı ve dokusu aynı olan deniz ürünleri sunuyor.
“Dalış ve sörfe tutkuyla bağlıyız ve sörf tahtalarıyla dünyayı gezdik,” diye açıklıyor Julian Hallett. “Sörfe Hawaii’de başladım, orada akrabalarımın bazıları yaşıyor. Amcam profesyonel bir sörfçü ve bana sörf yapmayı öğretti,” diyor Robin Drummond.
Dünya okyanuslarının ne kadar değerli olduğunu biliyorlar, ancak insanlar onlara doğru davranmıyor. “Okyanuslar CO2 emisyonları nedeniyle çok asidik, ayrıca mikroplastiklerle kirlenmiş durumda ve acımasızca aşırı avlanıyorlar,” diyor Julian. Ticari olarak sömürülen neredeyse tüm türler yüksek risk altında.
Fikir, 2019’daki bir tatil sırasında Halt’ın ortaya çıkmasıyla başladı. “Turistik bölgelerden uzakta sahilde yürüyordum. Sahilde bu kadar çok çöp görünce şok oldum.”
Balık stoklarının %33’ünün zaten aşırı avlandığını söylüyor. “Bu sorun hakkında bir şeyler yapmaya karar verdim. Bu yüzden arkadaşım Robin Drummond ile bir araya geldik ve şirketi kurduk.”
Bir fuarda üç farklı ürün sergilediler: doğal, bitki bazlı ve çıtır. Vejetaryen karides henüz perakende mağazalarında satışa sunulmadı. Sergide görüldüğü üzere, ürünün (18 adet içeren) paket fiyatı 6,99 euro.
